Aplikácia vákuových baliacich strojov v mäsovom priemysle

Aplikácia vákuových baliacich strojov v mäsovom priemysle

Mäsové výrobky sú vhodné aj na vákuové balenie. Medzi varené mäsové výrobky patria najmä mäsové výrobky čínskeho-štýlu, mäsové výrobky západného-štýlu a klobásové výrobky.

https://www.cnyouna.com/vacuum-balenie-stroj/dvojité-komorové{5}}vrece-vákuové-tesnenie-stroj.html

Okrem konzervovania sa pri čínskych -mäsových výrobkoch bežne používa vákuové -balenie plnené a teplom{2}}zmršťovacie balenie. Mnohé čínske produkty vyžadujú po zabalení sterilizáciu pri vysokej teplote (120 stupňov), čo si vyžaduje obalové materiály schopné odolať sterilizácii pri teplotách nad 121 stupňov . Bežne používané materiály zahŕňajú PA(PET)/CPP, EVAL/CPP a PA(PET)/A1 fóliu/CPP. Tieto sú zvyčajne vákuovo{10}}balené, po ktorých nasleduje{11}}vysokoteplotná sterilizácia, čo vedie k skladovateľnosti až 6 mesiacov; tieto sa často označujú ako opätovne uzatvárateľné konzervy.

Medzi hlavné mechanizmy kazenia čínskych sušených mäsových výrobkov patrí absorpcia vlhkosti a rast plesní, oxidácia tuku a zmeny chuti. Obal musí byť odolný voči kyslíku- a vlhkosti-, aby sa predišlo týmto problémom. Vhodné materiály zahŕňajú BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE a PT/PE. Aby sa predišlo vážnym účinkom svetla na mäsové výrobky, bežne sa používa fóliou -potiahnutý PA(BOPP)/PE a BOPP/Al/PE a možné sú aj obaly plnené dusíkom- alebo odkysličené. Vákuové baliace stroje spoločnosti Dongguan Guangke Company možno použiť na mäsové výrobky, výrobky z fazule, nakladanú zeleninu a iné sušené a-potraviny s nízkou vlhkosťou.

V prípade balenia mäsových výrobkov západného{0}} štýlu sa niektoré výrobky po naplnení a zabalení podrobia tepelnému spracovaniu pri teplote približne 90 stupňov. Aby sa zabezpečila hustá štruktúra produktu, obalový materiál vo všeobecnosti vyžaduje tepelne-zmrštiteľné vlastnosti, ako sú PA, PET a PVDC zmršťovacie fólie. Niektoré produkty nevyžadujú po dokončení vysokoteplotnú{5}}sterilizáciu, preto je vhodná aj zmršťovacia fólia. Niektoré produkty po dokončení nevyžadujú vysokoteplotnú-sterilizáciu. Možno ich zabaliť do nepriehľadných alebo priehľadných plytkých podnosov vyrobených z PE alebo PS fólií tepelným tvarovaním, potiahnutých vrstvou priehľadnej plastovej fólie na ovíjanie strečovou fóliou alebo tepelne-zmršťovacou fóliou s PA alebo PVC zmršťovacou fóliou. Tieto produkty majú krátku trvanlivosť a je potrebné ich uchovávať v chladničke pri teplote 4-6 stupňov.

Klobásové výrobky sú typ vareného mäsového výrobku, ktorý používa obaly na klobásy ako obalový materiál na plnenie a tvarovanie. Forma výrobku, hygienická kvalita, skladovanie a distribúcia a obchodná hodnota klobásových výrobkov priamo súvisia s typom a kvalitou klobásových čriev. Každý druh klobásového čreva má svoje jedinečné vlastnosti. Pri výbere čriev je potrebné zvážiť ich požívateľnosť, priepustnosť, zmršťovanie, tesnenie, odolnosť voči oleju a vode, odolnosť voči teplu a chladu, odolnosť proti starnutiu a pevnosť v závislosti od požiadaviek na produkt.